В Индия не съм ходила (все още), но индийската кухня за

В Индия не съм ходила (все още), но индийската кухня за мен бе обич от пръв взор. Супата от дал, което означа леща, е извънредно известна. Има хиляди версии – бистра, крем, люта или доста люта. Приготвя се елементарно и е подобаваща за всяко време и въодушевление.

Необходимите артикули: 

(4 – 6 порции)

1 ч.л. синап семена
1 ч.л. кимион семена
1 огромен лук на ситни кубчета
4 см джиджифил на ситно (или настърган)
2 скилидки чесън на едро
1 с.л. къри на прах*
1 с.л. гарам масала на прахуляк (по избор)
⅓ ч.л лют червен пипер на прахуляк (по избор)
2 – 3 картофа кубчета
1 бр. морков кубчета
½ чушка кубчета
200 мл доматено пюре
150 г алена леща
сол и пипер на усет

В загрята дълбока тенджера с лой се поставя първо синапа и кимиона за 1 мин. Добавя се лукът и се сотира на междинна температура, до момента в който стане транспарантен. Добавят се чесънът и джиджифилът за към 1 – 2 мин. После се прибавят подправките на прахуляк за към 1 мин.

Добавят се картофите и се бъркат към 3 – 5 мин. После морковите, като се бъркат постоянно за още няколко минути. Накрая чушката се обърква дружно с останалите артикули, след което се прибавя доматеното пюре и към 1 л вода – да е към 10 см над зеленчуците. Оставя се да ври за към 5 – 6 мин и се поставя лещата да къкри за още 5 мин.

Сервира се топла и в композиция с питка или ориз.

*Микс подправки можете да си извършите от 1 ч.л. кимион, 2 ч.л. кориандър, 1 ч.л. сладостен червен пипер, ⅓ ч.л. куркума.

 
Закуска в леглото: Френски тост и нежна целувка